Pour 6 à 8 personnes
ingrédients :
200 g de chocolat noir de couverture à 60% de cacao
150 g de pistaches pelées et non salées
préparation :
1. Faites fondre le chocolat au bain-marie et prévoyez un saladier rempli d'eau fraîche à vos côtés : vous allez faire fondre le chocolat (45°C), le refroidir dans le saladier (27°C) et le chauffer une nouvelle fois (31°C).
2. laissez goutter 1 cuillerée à soupe de chocolat tempéré sur une feuille de papier sulfurisé : le chocolat va s'étaler et former un cercle.
3. déposez quelques fruits secs sur le dessus.
4. Faites prendre 15 min au réfrigérateur.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire